Food challenge

De komende vier weken ben ik van plan om 100% veganistisch te eten. De afgelopen tijd heb ik dat grotendeels ook wel gedaan, maar ik ben nog niet tevreden over de hoeveelheid groente die ik binnen krijg. Op zichzelf is veganistisch eten best te doen. Ik kan echter niet alles verdragen, zoals tarwe, gluten en noten.
Daarnaast wil ik deze vier weken tegelijkertijd het candida dieet volgen. Ook hierbij zijn een aantal voedingsmiddelen tijdelijk niet toegestaan, zoals bijvoorbeeld zoet fruit, gefermenteerde produkten (azijn, mosterd e.d.), suiker en andere zoetmakers en gist. Wat er dan overblijft zijn hoofdzakelijk groente, zaden, granen en peulvruchten. Ook hier zijn lekkere maaltijden van te maken. Wat ik echter wel merk is dat ik op bepaalde momenten wat flauw wordt en echt zin krijg in iets hartigs. Ik heb nogal wat olijven gegeten, maar daar heb ik even niet zo'n zin meer in. Het valt me op dat als ik toegeef aan mijn hartige trek en wel iets eet van kaas of ei, het meteen zo zwaar voelt. Ik denk dat hoe meer je plantaardig eet, hoe minder je op termijn dierlijk voedsel kunt verdragen.
Voor mij zijn deze vier weken een echte uitdaging, omdat ik een emotie-eter bij uitstek ben. Gevoelens zijn bij mij sterk gekoppeld aan eten.

Ik kan niet zeggen dat ik er voor mezelf helemaal uit ben of het op zichzelf (etisch) 'verantwoord' is om vlees, vis, kaas, eieren e.d. te eten. In onze maatschappij zijn dieren verworden tot produktiemachines en worden ze ook als dusdanig behandeld. Dat vind ik onacceptabel en is voor mij de reden om steeds meer over te schakelen naar veganistische voeding. Tot voor kort at ik nog wel biologische geitenkaas en heel af en toe een klein stukje biologisch vlees en heb ik ook nog wel gezondigd met melkchocolade (mijn grote zwakte).
Ik las laatst echter een artikel over de dieronvriendelijke bijeffecten van de produktie van geitenkaas. De bokjes die geboren worden zijn overbodig, omdat in Nederland nauwelijks geitenvlees gegeten wordt. Ze worden daarom op transport gezet naar het buitenland onder niet al te gunstige omstandigheden. Dit geldt zowel voor de reguliere als de biologische geitenhouderij. Sinds ik dit gelezen geniet ik toch minder van mijn stukje geitenkaas. En zo valt er voorlopig steeds meer af.

Er zijn een aantal redenen dat ik deze uitdaging voor mezelf aan wil gaan.
In de eerste plaats voor mijn gezondheid. Mijn afweersysteem is nog niet sterk genoeg en ik wil mijn lichaam daarom een tijdje ontlasten en zuiveren. Ik wil ervaren wat het voor mijn lichaam doet om dit eetpatroon consequent vier weken vol te houden.
Verder wil ik mijn boodschappenbudget naar beneden brengen. Ik wil wat meer geld overhouden voor andere zaken die ik belangrijk vind, maar waarvoor ik nu geen financiële ruimte heb.
Tot slot wil ik de voldoening voelen van het behalen van dit doel. Voelen hoe het is om echt ergens voor te gaan. Ik ben vaak wat te halfslachtig bezig en daar wil ik verandering in brengen.

Ik heb al een lijstje gemaakt van de gerechten die ik allemaal kan maken: lasagne, groentetaarten, burgers, dipjes, pasta, pizza, soep, salade, sap, smoothies. Dat klinkt goed toch!