Ik vind het altijd leuk om bijvoorbeeld bij de V&D tussen de kookboeken te snuffelen. Soms zie ik tijdens het doorbladeren van een boek een recept staan wat me heel lekker lijkt. Ik lees het dan een aantal keren door en doe mijn best om het te onthouden. Het onderstaande recept komt uit het boek van Amber Albarda, 'Eet jezelf mooi, slank en gelukkig'. Een boek dat ik zelf niet hoef te hebben, maar waar wel wat goede tips en wat lekkere recepten in staan.
Zo las ik bijvoorbeeld dat als je tijdens het koken van peulvruchten wat kombu (gedroogd zeewier) toevoegt de peulvruchten eerder gaar en lichter verteerbaar zijn. Ik heb inmiddels een pakje kombu gekocht en daar staat dit inderdaad ook op vermeld. Van bonenkruid wist ik het wel, maar kombu was wat dat betreft nieuw voor mij.
Het onderstaande recept heb ik zelf nog niet gemaakt, het staat eigenlijk voor vandaag op het programma. Ik heb nog een knolselderij liggen die al wat zacht begint te worden, dus hoog tijd om er iets (hopelijk) lekkers van te maken.
Ingrediënten:
knolselderij
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels komijnpoeder
2 eetlepels agavesiroop
1 eetlepel zeezout
4 tenen knoflook
Snij de knolselderij in plakken, schil deze en snij er frieten van.
Meng in een kom de olijfolie, komijnpoeder, agavesiroop, zeezout en de uitgeperste teentjes knoflook. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal de frieten door het mengsel en spreid ze uit op de bakplaat. Zet ze vervolgens in de oven op 180 graden en laat ze roosteren. In de gaten houden wanneer ze gaar zijn.
Ben erg benieuwd hoe het zal smaken!
Extra toelichting:
Ik heb ze inmiddels gemaakt, maar het is geen succes geworden. Teveel zout, teveel olie, te weinig agavesiroop, de zure smaak van de knolselderij overheerst enorm. Ik vind ze echt niet lekker. Een tijdje terug heb ik ergens koolraapfriet uit de oven op, dat was wel lekker. Koolraap is neutraler van smaak.
Dus niet voor herhaling vatbaar, althans niet met knolselderij.
Dit is grappig!
BeantwoordenVerwijderenEen paar weken geleden zat knolselderij in mijn pakket en ik heb er ook friet van gemaakt. Ik vond het juist wel lekker! Het was overigens een ander recept zonder de agave.
En om eerlijk te zijn vind ik agave nooit lekker in gekookte gerechten. Kan het misschien daaraan liggen dat je het niet lekker vond?
Groetjes,
Dat is toevallig!
BeantwoordenVerwijderenIk vond de knolselderij zo zuur smaken. En de verhoudingen in het mengsel klopten niet.
Nu ben ik ook niet zo'n fan van knolselderij, dus misschien heeft het daar ook mee te maken. Hoopte dat ik nu een recept had om er toch iets lekkers van te maken. Ik maak er samen met aardappels ook wel eens puree van, dan wordt de smaak een beetje gemaskeerd. Hij zal de komende tijd nog wel eens langs komen in het groentepakket ben ik bang;-)